Pizza mit Riesengarnelen und Zucchetti

2h30

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
1 Mozzarella Cucina Galbani 1 kg. Weissmehl 50 g. Bierhefe 600 ml. Wasser 6 EL Olivenöl extravergine 20 g. Salz 1 TL Zucker 16 frische Riesengarnelen 2 Zucchetti frisches Basilikum trockener Weisswein 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer	Die Bierhefe und den Zucker in einer Tasse mit lauwarmem Wasser und das Salz in einer anderen Tasse mit Wasser auflösen. Das Mehl in der üblichen Form eines Hügels auf der Arbeitsfläche verteilen und in der Mitte eine Mulde bilden. Das Wasser mit der Hefe und das Wasser mit dem Salz in die Mulde giessen, Öl hinzugeben und kräftig kneten, dabei nach Bedarf Wasser und Mehl hinzugeben. Kräftig kneten, bis man einen glatten und elastischen Teig erhält. Nun in eine Schüssel legen, die am Boden mit Mehl bestreut ist, und mit einem Küchentuch abdecken. Für mindestens 1 Stunde oder so lange ruhen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat. Jetzt den Teig in 4 Teile teilen und jeden Teil rund und beliebig dick ausrollen. Die Zucchetti waschen und mit einer Reibe sehr fein schneiden. Den Kopf und die Beine der Riesengarnelen entfernen und mit Olivenöl extravergine und der Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Weisswein ablöschen und abkühlen lassen. Die Pizze mit dem Mozzarella belegen und für 10 Minuten bei 220° C im Ofen backen, dann mit der Zucchetti belegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Riesengarnelen auf der Pizza verteilen und erneut für 5 Minuten im Ofen backen.

Zutaten

Schritte aus

1 Mozzarella Cucina Galbani
1 kg. Weissmehl
50 g. Bierhefe
600 ml. Wasser
6 EL Olivenöl extravergine
20 g. Salz
1 TL Zucker
16 frische Riesengarnelen
2 Zucchetti
frisches Basilikum
trockener Weisswein
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Die Bierhefe und den Zucker in einer Tasse mit lauwarmem Wasser und das Salz in einer anderen Tasse mit Wasser auflösen.
Das Mehl in der üblichen Form eines Hügels auf der Arbeitsfläche verteilen und in der Mitte eine Mulde bilden.
Das Wasser mit der Hefe und das Wasser mit dem Salz in die Mulde giessen, Öl hinzugeben und kräftig kneten, dabei nach Bedarf Wasser und Mehl hinzugeben. Kräftig kneten, bis man einen glatten und elastischen Teig erhält.
Nun in eine Schüssel legen, die am Boden mit Mehl bestreut ist, und mit einem Küchentuch abdecken.
Für mindestens 1 Stunde oder so lange ruhen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
Jetzt den Teig in 4 Teile teilen und jeden Teil rund und beliebig dick ausrollen.
Die Zucchetti waschen und mit einer Reibe sehr fein schneiden.
Den Kopf und die Beine der Riesengarnelen entfernen und mit Olivenöl extravergine und der Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Weisswein ablöschen und abkühlen lassen.
Die Pizze mit dem Mozzarella belegen und für 10 Minuten bei 220° C im Ofen backen, dann mit der Zucchetti belegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Riesengarnelen auf der Pizza verteilen und erneut für 5 Minuten im Ofen backen.