Inzwischen das Pesto aus frischem Basilikum zubereiten: Das Basilikum mit der Knoblauchzehe zerstossen oder mixen. Den beiseite gestellten Löffel Ricotta Galbani, den geriebenen Pecorino und einige Pinienkerne in den Mörser oder den Mixer hinzufügen.
Zutaten
- 1 Ricotta Galbani 100g
- 1 Mozzarella Galbani 150g
- 10 g geriebener Pecorino Romano D.O.P.
- 1 Pizzaboden
- 200 g Cherry-Tomaten
- 10 g Pinienkerne
- Frisches Basilikum (zum Abschmecken)
- 1 Zehe Knoblauch