Kräftig kneten, bis man einen glatten und elastischen Teig erhält. Nun in eine Schüssel legen, die am Boden mit Mehl bestreut ist, und mit einem Küchentuch abdecken. Für mindestens 1 Stunde oder so lange ruhen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
Zutaten
- 1 Strang(e) Mozzarella Galbani
- 1 TL Zucker
- 20 g. Salz
- 6 EL Olivenöl extra vergine
- 600 ml. Wasser
- 50 g. Bierhefe
- 1 kg. Weissmehl
- 100 g. Bauchspeck in Stücken
- 150 g. Öl eingelegte Artischocken
- Olivenöl extra vergine
Pizza Contadina
