Das Wasser mit der Hefe und das Wasser mit dem Salz in die Mitte des Mehls giessen, Öl hinzugeben und kräftig kneten, dabei nach Bedarf Wasser und Mehl hinzugeben. Kräftig kneten, bis man einen glatten und elastischen Teig erhält.
Zutaten
- 400 g. Räucherspeck , in dünne Scheiben geschnitten
- entsteinte schwarze Oliven
- 1 pack(s) Galbanino
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl extra vergine
- 400 ml. Tomaten passiert
- Für den Belag:
- 6 EL Olivenöl extra vergine
- 1 kg. Pizzamehl (Weizenmehl Typ 00)
- 1 TL zucchero
- 20 g. Sale
- 600 ml. Wasser
- 50 g. Bierhefe
- Für den Teig:
Pizza Altoatesina
