Pfannkuchen nach palermitanischer Art

35 minuten

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
350 g Mascarpone Galbani 6 gekochte Pfannkuchen 5 Eier 25 g trockene Kekse 200 g Äpfel 25 g Mandeln 50 g Rosinen 100 g Zucker	Den Mascarpone sorgfältig mit den Eiern und 75 g Zucker vermengen. Die Äpfel in kleine Stücken schneiden und schnell mit 25 g Zucker, den Rosinen und den gehobelten Mandeln so lange erhitzen, bis diese schön trocken sind. Abkühlen lassen und sorgfältig mit den zerbröselten Keksen und der Mascarponecreme vermischen. Das Ganze auf den Pfannkuchen verteilen, zusammenklappen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und kurz unter dem Grill im Ofen gratinieren.

Zutaten

Schritte aus

Den Mascarpone sorgfältig mit den Eiern und 75 g Zucker vermengen.
Die Äpfel in kleine Stücken schneiden und schnell mit 25 g Zucker, den Rosinen und den gehobelten Mandeln so lange erhitzen, bis diese schön trocken sind.
Abkühlen lassen und sorgfältig mit den zerbröselten Keksen und der Mascarponecreme vermischen.
Das Ganze auf den Pfannkuchen verteilen, zusammenklappen und in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und kurz unter dem Grill im Ofen gratinieren.