Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und ein wenig Wasser hineingiessen, so dass sich die Hefe auflöst. Das Salz im restlichen Wasser auflösen und in den Teig geben, während er mit den Händen geknetet wird. Die Mischung sollte sehr weich sein, ggf. mehr Wasser hinzufügen.