Die Peperonischale mit einem Messer abkratzen und mit Küchenpapier abtupfen, danach in der Hälfte öffnen und den Samenstand herausnehmen. In jede Hälfte einen Teil der Füllung geben und zu einer Rolle schliessen, in eine eingeölte Backform geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Zutaten
- 1 gehäufter EL Galbani Pecorino Romano DOP
- 1 Packung Galbani Galbanino
- 4 gelbe schnittfeste und fleischige Peperoni
- 50 g Paniermehl
- 6 Sardellenfilets
- 50 g schwarze, süsse Oliven
- 2 EL Kapern in Salz
- 3 EL natives Olivenöl extra