Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Auberginensauce in eine Pfanne giessen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Basilikumsauce einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zutaten
- 60 ml Olivenöl extra vergine
- 60 g Grana Padano DOP gerieben
- 340 g Spaghetti
- Pfeffer
- Salz
- 700 g Auberginen
- 1 Büchse Basilikum