Das Basilikum waschen, einige Sekunden in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren. Abgiessen, trocken schleudern und im Mixer pürieren, bis eine gleichmässige Sauce entstanden ist. Die Auberginen schälen, in grobe Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser weich kochen. Abgiessen, Auberginen in den Mixer füllen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer Sauce pürieren.