Die Auberginen in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden, einmehlen und in reichlich heissem Öl frittieren.
Zutaten
- 3 Auberginen
- 1 l. Tomatensauce
- Zwiebel
- 400 g. Mozzarella Galbani
- 300 g. Parmesan
- 1 boite(s) Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl extra vergine
Parmigiana mit Auberginen
