Auf jede Scheibe eine kleine Scheibe Mozzarella, etwas geriebenen Käse und etwas gemahlenen Pfeffer legen. Mit einer weiteren Auberginenscheibe bedecken und reichlich Sosse darübergiessen. fortfahren, bis die Zutaten gleichmässig sind, mit der Sauce abschliessen und reichlich mit Parmigiano Reggiano D.O.P. .