Die zubereitete Panzanella mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und eine Viertelstunde vor dem Servieren herausnehmen.
Zutaten
- 300 g Galbani Mozzarella
- 400 g hartes toskanisches Brot
- 2 reife Tomaten
- 1 Tropea-Zwiebel
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 3 EL Weissweinessig
- 1 mittelgrosse Gurke
- 10 schwarze entkernte Oliven
- Salz und Pfeffer
Panzanella (toskanischer Brotsalat) mit schwarzen Oliven und Mozzarella
