Das Brot längs halbieren und das fertige Rucola-Pesto auf die eine Hälfte streichen.
Zutaten
- Pfeffer
- Salz
- Basilikumblätter
- 3 EL gekochte Erbsen
- 2 Eier
- Olivenöl extra vergine
- Pinienkerne
- 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani
- 200 g Rucola
- 2 Scheiben Toast alla Mozzarella Galbani
- 1 Brot (Burger oder Panini o.ä.)
Panini mit Rucola Pesto und Omelett
