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55 Min.
GlutenfreiGlutenfrei
Schwierigkeit
Preis

Mit der Schere einige Fleischstücke abschneiden, damit diese sich beim Kochen nicht kräuseln. Anschliessend jedes Stück bemehlen.

Zutaten
  • 150 g Galbanino Galbani
  • 250 g Polenta
  • 1 l Wasser
  • 1 kg Ossobuco
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 branche Selleriestange
  • 1 Glas trockener Weisswein
  • 1 Glas Bouillon
  • 1 geriebene Zitronenschale
  • Weissmehl nach Belieben
  • natives Olivenöl extra nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Ossobuco mit Polenta