2h40

Schwierigkeit

Preis

Gremolata: Petersilie und Knoblauch hacken. Mit Zitronenschale mischen. Am Ende der Kochzeit über das Ossobuco streuen.

Zutaten

1 Bio-Zitrone-Schale (abgerieben)
4 Knoblauchzehen geschält
1 Bund glattblättrige Petersilie (Blättchen)
Gremolata:
Pfeffer aus der Mühle
Bouillonpulver
2 Lorbeerblätter
3 dl Wasser
6 dl Passata di pomodoro
3 dl Rotwein
3 mittelgrosse Karotten geschält
3 Stängel Stangensellerie
2 Knoblauchzehen geschält
2 grosse Zwiebeln geschält
Olivenöl zum Braten
Mehl zum Bestäuben
Salz
4 Schweinshaxen (Ossibuchi)

Ossobuco mit Gremolata (Kräuter-Würzmischung)

Name: Ossobuco mit Gremolata (Kräuter-Würzmischung)
Total time: 160 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Bio-Zitrone-Schale (abgerieben); 4 Knoblauchzehen geschält; 1 Bund glattblättrige Petersilie (Blättchen); Gremolata:; Pfeffer aus der Mühle; Bouillonpulver; 2 Lorbeerblätter; 3 dl Wasser; 6 dl Passata di pomodoro; 3 dl Rotwein; 3 mittelgrosse Karotten geschält; 3 Stängel Stangensellerie; 2 Knoblauchzehen geschält; 2 grosse Zwiebeln geschält; Olivenöl zum Braten; Mehl zum Bestäuben; Salz; 4 Schweinshaxen (Ossibuchi)