- 350 g Mascarpone Galbani
- 5 Eier
- 50 g Löffelbiskuits
- 2 Gläser Cognac
- 10 g Zimt
- 100 g Haselnusskrokant
- 200 g Datteln
- 75 g Zucker
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Aus den Datteln die Kerne entfernen, in vier Teile schneiden, einige Minuten mit dem Cognac durchziehen lassen und anschliessend mit den in kleine Würfel geschnittenen Löffelbiskuits vermischen.
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Das Ganze in die Schälchen geben und den Mascarpone sorgfältig mit den Eiern und dem Zucker vermengen.
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Die Schälchen anschliessend mit der zubereiteten Mascarponecreme bedecken.
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Die Oberfläche mit dem gehackten Krokant bestreuen und kurz vor dem Servieren mit etwas Zimtpulver dekorieren.
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