Aus der Omelette Herzformen ausstechen, diese mit der Ricotta-Lachs Masse dicht bestreichen und zuletzt mit einem zweiten Omelettenherz belegen. Die knusprigen Artischockenherzen dazuservieren und mit Balsamico Crème dekorieren.
Zutaten
- Brandy
- frischer Dill
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
- 1 Schalotte
- 2 Frische Artischocken
- 20 g. Butter
- 50 g. Parmesan
- 250 g. Frischer Lachs (kleine Würfel ohne Haut)
- 250 g. Galbani Ricotta
- 6 Eier
Omeletten-Herzen mit Ricotta, Lachs und knusprigen Artischocken
