- Galbanino
- 20 g. Butter
- Salz
- 6 Eier
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Die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel schlagen.
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Den zu kleinen Würfeln geschnittenen Galbanino hinzufügen und gut verrühren.
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In der Zwischenzeit die Butter in einer kleinen Pfanne zerlaufen lassen und anschliessend die geschlagenen Eier hinzufügen.
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Eine Minute warten bis das Ei anfängt sich zu verfestigen und anschliessend, wenn die Mitte des Eis noch flüssig ist, eine der beiden Hälften mit einem Pfannenwender umklappen.
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Das Omelette nach circa einer Minute wenden. Dazu einen eingeölten Teller verwenden, damit das Omelette gut rutscht.
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Das Omelette wird schön warm serviert.
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