Fängt das Ei an sich zu verfestigen, wird auf eine Hälfte des Eis etwas Radicchio gegeben und sofort umgeklappt.
Zutaten
- 100 g Mascarpone Galbani
- 5 Radicchioköpfe
- 5 Eier
- 1 Butter
- 1 EL Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Pfeffer
- Salz
Omelette mit Radicchio
