Den Radicchio von Stiel und den äusseren Blättern befreien und anschliessend vollständig entblättern, waschen und grob zerkleinern.
Zutaten
- 100 g Mascarpone Galbani
- 5 Radicchioköpfe
- 5 Eier
- 1 Butter
- 1 EL Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Pfeffer
- Salz
Omelette mit Radicchio
