Mit einem gewellten Teigrad den restlichen Teig in Streifen schneiden und diese gitterförmig auf den Kuchen legen. Mit Eigelb bestreichen und im auf 180° C vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten lang backen. Wenn der Kuchen goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Erst dann aus der Form lösen und auf einem Vorlegeteller servieren.