- 500 g Galbani Mascarpone Lactose Free
- 200 g trockene Kekse
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Erdbeeren
- 2 Kiwis
- Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren nach Belieben
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Den Mascarpone Lactose Free Galbani ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und die Eier auf Raumtemperatur bringen.
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Die Kekse in einem Mixer zerkleinern.
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Die Butter bei niedriger Flamme schmelzen und mit den zerkleinerten Keksen in eine Schüssel geben; gut vermischen.
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Eine Backform mit Backpapier auslegen (oder eine Tortenform mit herausnehmbarem Boden verwenden) und die Kekse-Buttermasse hineingeben. Den Boden und den Rand gut andrücken; ca. eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
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Die Beeren waschen, die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
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Für die Mascarponecreme: Eiweiss und Eigelb trennen. Die Eigelb in einer Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen, und dann den Mascarpone Lactose Free Galbani darunter rühren. Die steifen Eiweiss vorsichtig unter die Masse heben.
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Die Mascarpone Lactose Free Galbani Creme auf den Keksboden streichen und die Oberfläche mit Beeren und Obst dekorieren. Sofort servieren.
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