Den Venere-Reis abgiessen und in einer Pfanne mit der Schalottensosse weiterschmoren. Die Mozzarellareste in Würfel schneiden und dazugeben.
Zutaten
- 8 Mozzarella Galbani
- 300 g Venere-Reis
- 16 geschälte Garnelen
- 2 Schalotten
- 20 g Schnittlauch
- 20 g geröstete Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- Salz