Den Venere-Reis in kochendem Salzwasser mindestens 20 Minuten garen. Die Schalotten und das Schnittlauch fein hacken.
Zutaten
- 8 Mozzarella Galbani
- 300 g Venere-Reis
- 16 geschälte Garnelen
- 2 Schalotten
- 20 g Schnittlauch
- 20 g geröstete Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- Salz