- 6 Eier
- 80 g Mozzarella Cucina Galbani
- 80 g Butter
- 20 g schwarze Trüffel
- 2 kleine Gläser Cognac
- Salz und Pfeffer
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In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Den gehackten Trüffel und den Cognac dazugeben. Alles gut durchmischen.
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Den Mozzarella Cucina in Scheiben schneiden.
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In einer ofenfesten Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Die Mozzarellascheiben in die geschmolzene Butter geben.
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Mit der Eiermasse bedecken. Den Pfannkuchen mit Mozzarella ca. 20 Minuten bei 180° im Ofen backen.
Sofort servieren.
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