Datteltomaten waschen, trocknen, längs halbieren. Oliven quer in Scheiben schneiden. Tomaten, Oliven und gehackte Kräuter zu den Nudeln geben, alles gut vermischen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 2 Galbani Mozzarella Mini 150g
- 500 g Penne piccole rigate (nicht übersetzen)
- 2 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Chilischote
- 3 EL Weissweinessig
- 3 EL Balsamico bianco
- 250 g Datteltomaten
- 100 g grüne Oliven
- 3 EL fein gehackte Basilikumblättchen
- 3 EL fein gehackte Rucolablättchen
- Basilikum- und Rucolablättchen zum Anrichten
- Salz
- Pfeffer