Die Gelatine in Wasser einweichen, so dass sie sich vollsaugt und weich wird. Die restliche Sahne in eine Pfanne geben, auf circa 40 °C erhitzen und die eingeweichten und danach ausgepressten Gelatineblätter dazugeben.
Zutaten
- 150 g. Butter
- Olivenöl extra vergine
- 250 g. Geröstete Brotwürfel
- 300 g. Kristallzucker
- Thymian
- Sahne
- 600 g. Datteltomaten
- 40 g. Parmesan
- 4 Gelatine
- 40 g. Rahm
- 2 Mozzarella
Mozzarella-Cheesecake mit Tomatencoulis
