Das Rezept lässt sich mit weiterem Gemüse wie zum Beispiel Auberginen oder jungem Spinat gut ergänzen. Wer lieber mehr frische Tomaten im Rezept hat kann die Tomatensauce mit vier weiteren Rispentomaten ersetzen. Diese werden mit dem übrigen Gemüse angeschwitzt und mit ein wenig Gemüsefond oder Wasser zu einer Sauce eingekocht.