Nun die Spekulatius grob hacken und auf der Creme verteilen. Zuoberst die zurückbehaltenen Himbeeren und die Minzblätter anrichten.
Zutaten
- 500 g Mascarpone Galbani
- 300 g Himbeeren
- 4 Eigelb
- 3 grosse Spekulatiuskekse
- 100 g feiner Zucker
- einige Minzblätter