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6 besonders schöne Himbeeren zurücklegen. Die anderen in zwei schneiden  und auf die 6 Gläschen verteilen. Die Früchte werden so in die Gläser gelegt, dass die aufgeschnittene Seite zur Aussenwand zeigt. Die restlichen Früchte in der Mitte der Gläschen verteilen.

Zutaten
  • 500 g Mascarpone Galbani
  • 300 g Himbeeren
  • 4 Eigelb
  • 3 grosse Spekulatiuskekse
  • 100 g feiner Zucker
  • einige Minzblätter

Mascarponecreme mit Himbeeren und Spekulatius im Gläschen