Für die Mangold-Quiche zunächst den Mangold putzen, indem man die äusseren Blätter entfernt, den Rest abspült und in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser 15 Minuten lang kocht.
Zutaten
- 700 g Mangold
- 2 Eier
- 125 g Mozzarella Galbani
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g geriebener Parmesan
- Paniermehl nach Belieben
- Natives Olivenöl extra nach Belieben
- Peperoncino nach Belieben
- Salz nach Belieben
Mangold-Quiche mit Mozzarella
