Maccheroni mit Tomaten, Oliven, Pinienkernen und Mozzarella

45 minuten

Vegetarisch

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
1 Mozzarella Galbani Maxi 250g 350 g Gramm Maccheroni 500 g Cherry-Tomaten oder Dergleichen 3 Zucchinis Eine Handvoll Pinienkerne 4 EL entkernte Oliven Einige Basilikumblätter Olivenöl extra vergine (zum Abschmecken) Salz und Pfeffer (zum Abschmecken)	Die Tomaten waschen und in zwei Hälften schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen, den Oliven, den erst der Länge und dann der Breite nach klein geschnittenen Zucchini, Basilikum, Salz und Pfeffer auf grosser Flamme in reichlich nativem Olivenöl extra in einer Pfanne anbraten, bis das Gemüse weich ist und etwas Saft abgibt. Die Pasta „al dente” kochen, abgiessen und mit der Gemüsesauce anrichten. Sofort den gewürfelten Mozzarella Galbani hinzufügen und unterziehen, was ihn leicht schmelzen lässt. Unverzüglich servieren.

Zutaten

Schritte aus

Die Tomaten waschen und in zwei Hälften schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen, den Oliven, den erst der Länge und dann der Breite nach klein geschnittenen Zucchini, Basilikum, Salz und Pfeffer auf grosser Flamme in reichlich nativem Olivenöl extra in einer Pfanne anbraten, bis das Gemüse weich ist und etwas Saft abgibt.
Die Pasta „al dente” kochen, abgiessen und mit der Gemüsesauce anrichten.
Sofort den gewürfelten Mozzarella Galbani hinzufügen und unterziehen, was ihn leicht schmelzen lässt. Unverzüglich servieren.