Den Sellerie, die Karotte und die Zwiebel putzen, waschen und fein hacken. Aussgiebig Olivenöl extra vergine in eine grosse Pfanne geben und das Gemüse darin schmoren.
Zutaten
- 1 Selleriestange
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Glas Rotwein
- 250 ml Fleischbouillon
- 400 g Rindfleisch
- 100 g Schweinefleisch
- 250 ml Tomatensauce
- Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer