Lasagna mit Mozzarella di Bufala und Gemüse

30 minuten

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
2 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Galbani 125g 3 grüne Frischei-Lasagna-Teigblätter Eine halbe kleine gelbe Peperoni Eine halbe kleine rote Peperoni 1 mittelgrosse Möhre 1 mittelgrosse Zucchini 1 Zweig Thymian 1 Zehe Knoblauch Olivenöl extra vergine Salz und Pfeffer	Zunächst das gesamte Gemüse waschen und in Streifen schneiden. Die leicht zerdrückte Knoblauchzehe mit einigen Thymian-Blättchen und drei ELn Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und goldbraun braten. Das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Die Lasagna-Teigblätter einzeln in etwa 2 bis 3 Zentimeter grosse Rechtecke schneiden. Die Lasagna-Teigblatt-Rechtecke in kochendem Salzwasser garen und gut abgiessen. Mit etwas Öl würzen und die Sommer-Lasagna wie folgt zubereiten. Das erste Rechteck auf einen Servierteller geben, mit einer Scheibe Mozzarella belegen und mit einem zweiten Lasagna-Rechteck verschliessen. Einen halben el in streifen geschnittenes gemüse und einen zweig thymian hinzufügen. Die lasagna mit mozzarella und gemüse bei zimmertemperatur servieren.

Zutaten

Schritte aus

Zunächst das gesamte Gemüse waschen und in Streifen schneiden. Die leicht zerdrückte Knoblauchzehe mit einigen Thymian-Blättchen und drei ELn Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und goldbraun braten.
Das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Die Lasagna-Teigblätter einzeln in etwa 2 bis 3 Zentimeter grosse Rechtecke schneiden. Die Lasagna-Teigblatt-Rechtecke in kochendem Salzwasser garen und gut abgiessen.
Mit etwas Öl würzen und die Sommer-Lasagna wie folgt zubereiten. Das erste Rechteck auf einen Servierteller geben, mit einer Scheibe Mozzarella belegen und mit einem zweiten Lasagna-Rechteck verschliessen.
Einen halben el in streifen geschnittenes gemüse und einen zweig thymian hinzufügen. Die lasagna mit mozzarella und gemüse bei zimmertemperatur servieren.