Mit dem gehacktem Wildfenchel würzen und gut umrühren. Die Oliven, die Lorbeerblätter und die Gewürznelken dazugeben. Mit einem Glas Wasser übergiessen. Das Fleisch ca. 20 Minuten kochen lassen.
Zutaten
- 1 kg Lammfleisch mit Knochen
- 1 Bund wilder Fenchel
- 100 g Butter
- 4 Artischocken
- 80 g grüne Oliven ohne Kern
- 4 Lorbeerblätter
- 2 Würznelken
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer