Das Lammfleisch in Stücke schneiden. Das Fleisch in einen grossen Topf geben und in der Butter goldbraun anbraten.
Zutaten
- 1 kg Lammfleisch mit Knochen
- 1 Bund wilder Fenchel
- 100 g Butter
- 4 Artischocken
- 80 g grüne Oliven ohne Kern
- 4 Lorbeerblätter
- 2 Würznelken
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer