Kürbiswürfel mit Mascarpone mischen, in einer kleinen Pfanne ca. 30 Min. auf kleiner Stufe Köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Ganze pürieren (die Konsistenz sollte wie bei Kartoffelstock sein), in einen Spritzsack füllen und warm oder kalt zu der grillierte Salsiccia servieren. Gedeck mit Rosmarinzweigen garnieren.