45 Min.

Schwierigkeit

Preis

Die Auberginen waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Öl und Salz zugedeckt schmoren lassen.

Zutaten

Olivenöl extra vergine
Salz
einige Basilikumblätter
2 EL Zucker
0.5 Glas Weissweinessig
400 g kleine Tomaten
Olivenöl
etwas geriebenes Brot
eine kleine Peperoni
Salz
Ei
Pinienkerne
30 g geriebener Parmigiano Reggiano Galbani
einige Basilikumblätter
10 kleine Tomaten
2 grosse Auberginen
2 EL hausgemachtes Ketchup
3 Auberginen-Klösschen
2 Scheibe(n) Toast alla Mozzarella Galbani
2 Scheibe(n) Toastbrot

Kunterbunter Toast

Name: Kunterbunter Toast
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Ingredients: Olivenöl extra vergine; Salz; einige Basilikumblätter; 2 EL Zucker; 0.5 Glas Weissweinessig; 400 g kleine Tomaten; Olivenöl; etwas geriebenes Brot; eine kleine Peperoni; Salz; Ei; Pinienkerne; 30 g geriebener Parmigiano Reggiano Galbani; einige Basilikumblätter; 10 kleine Tomaten; 2 grosse Auberginen; 2 EL hausgemachtes Ketchup; 3 Auberginen-Klösschen; 2 Scheibe(n) Toast alla Mozzarella Galbani; 2 Scheibe(n) Toastbrot