In der Zwischenzeit die Füllung für die Ravioli zubereiten: den Kürbis putzen und in Stücke schneiden; im Ofen bei 180° ca. 25 Minuten garen. Nach dem Garen den Kürbis schälen und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine Creme entsteht.
Zutaten
- 200 g Ricotta Galbani
- 200 g Kürbis
- 1 Ei
- 1 EL geriebenen Parmesankäse
- Muskatnuss
- Butter
- Salbei
- Salz und Pfeffer