Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit 3-4 Esslöffeln Öl andünsten. Kartoffeln zugeben und mischen.
Zutaten
- 1 Mozzarella Maxi Galbani 250 g
- 400 g Kürbisfleisch
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 L Gemüsebouillon
- 300 g Croutons
- 1 Bund Petersilie
- Natives Olivenöl extra nach Belieben
- Salz und Pfeffer nach Belieben