Kirsch-Tiramisù

20 minuten

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
8 Madeleines 3 EL Kirschsirup 2 EL Kirschlikör 50 g. Butter 250 g. Kirschen aus dem Glas 3 Eier 80 g. Kristallzucker 250 g. Mascarpone Galbani	Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen, dann die Kirschen hineingeben, vermischen und 5 Minuten anbraten, zum Schluss den Kirschlikör hinzufügen und abkühlen lassen. Eigelb vom Eiweiss trennen. Eigelb und Kristallzucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen und mit dem Mascarpone und dem Kirschsirup vermischen. Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben. In einem Glas oder auf einem Teller als erstes die Kirschen anrichten, dann die Madeleines in Scheiben schneiden und den Rand damit auskleiden. Die Mascarpone-Zubereitung einfüllen, dann mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24) in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren einige Kirschen darauf geben und mit einem Streifen Kirschsirup garnieren.

Zutaten

Schritte aus

Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen, dann die Kirschen hineingeben, vermischen und 5 Minuten anbraten, zum Schluss den Kirschlikör hinzufügen und abkühlen lassen.
Eigelb vom Eiweiss trennen. Eigelb und Kristallzucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen und mit dem Mascarpone und dem Kirschsirup vermischen.
Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben. In einem Glas oder auf einem Teller als erstes die Kirschen anrichten, dann die Madeleines in Scheiben schneiden und den Rand damit auskleiden.
Die Mascarpone-Zubereitung einfüllen, dann mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24) in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren einige Kirschen darauf geben und mit einem Streifen Kirschsirup garnieren.