45 Min.

Schwierigkeit

Preis

Suppe: Zwiebel im warmen Olivenöl glasig dünsten. Gewürze beifügen und dünsten, bis es gut riecht. Karotten, Kartoffeln und Sellerie dazugeben, dünsten. Mit Sherry ablöschen, einkochen lassen. Kastanien beifügen, mit Bouillon aufgiessen. Bei kleiner Hitze halb zugedeckt 30–40 Minuten köcheln, bis die Gemüse und Kastanien sehr weich sind. Suppe pürieren, wenn nötig mit Bouillon verdünnen. Mit Wasabi, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1 rote Zwiebel fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL gemahlener Kardamon
1 EL gemahlener Ingwer
2 Karrotten fein gewürfelt
2 Kartoffeln fein gewürfelt
Knollensellerie fein gewürfelt
2 dl Sherry
600 g geschälte Kastanien frisch oder tiefgekühlt
8 dl Gemüsebouillon
Wasabipaste
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Suppe
Grissini
1 ausgewallter Pizza- oder Kuchenteig
2 EL Sesamsamen
Meersalz

Kastaniensuppe mit Wasabi und Grissini

Name: Kastaniensuppe mit Wasabi und Grissini
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 rote Zwiebel fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL gemahlener Kardamon; 1 EL gemahlener Ingwer; 2 Karrotten fein gewürfelt; 2 Kartoffeln fein gewürfelt; 0.3 pièce(s) Knollensellerie fein gewürfelt; 2 dl Sherry; 600 g geschälte Kastanien frisch oder tiefgekühlt; 8 dl Gemüsebouillon; Wasabipaste; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Suppe; Grissini; 1 ausgewallter Pizza- oder Kuchenteig; 2 EL Sesamsamen; Meersalz