Käsesoufflé mit Gorgonzolasauce

13 minuten

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
50 g Gorgonzola Cremoso Galbani 100 g Bel Paese 2 Eier 1 Gläser Milch 40 g Mehl 30 g Butter	Die Hälfte der Butter in einen kleinen Topf geben und zusammen mit dem Mehl zerlaufen lassen. Anschliessend die Milch hinzugeben und das Ganze gut mit einem Schneebesen verrühren. Ist die Mischung abgekühlt, werden die Eigelbe, der gewürfelte Bel Paese und der aufgeschlagene Eischnee hinzugefügt. Das Innere der Förmchen mit Butter einschmieren und das Ganze anschliessend bis zu ca. 3/4 auffüllen. Danach bei 200° C ca. 15/20 Minuten im Ofen backen lassen. Die restliche Butter und den Galbani Gorgonzola D.O.P. für die Sauce in dem selben kleinen Topf erhitzen. Auf einem Teller einen Esslöffel Sauce anrichten und abschliessend das Soufflé darauf anbringen.

Zutaten

Schritte aus

Die Hälfte der Butter in einen kleinen Topf geben und zusammen mit dem Mehl zerlaufen lassen.
Anschliessend die Milch hinzugeben und das Ganze gut mit einem Schneebesen verrühren.
Ist die Mischung abgekühlt, werden die Eigelbe, der gewürfelte Bel Paese und der aufgeschlagene Eischnee hinzugefügt.
Das Innere der Förmchen mit Butter einschmieren und das Ganze anschliessend bis zu ca. 3/4 auffüllen.
Danach bei 200° C ca. 15/20 Minuten im Ofen backen lassen.
Die restliche Butter und den Galbani Gorgonzola D.O.P. für die Sauce in dem selben kleinen Topf erhitzen.
Auf einem Teller einen Esslöffel Sauce anrichten und abschliessend das Soufflé darauf anbringen.