Das Eiweiss mit einer Prise Salz zu einem nicht allzu festen Schnee schlagen. Langsam und gleichmässig mit einer Obennach-unten-Bewegung der Masse beifügen.
Zutaten
- 100 g Galbanino
- 5 Eier
- 100 g Milch
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- gemahlene Muskatnuss
- Weisser Pfeffer
- Salz
Käse-Soufflé
