Das gesiebte Mehl auf ein Backbrett anhäufen und in deren Mitte eine Mulde bilden, darin die Eier, eine Prise Salz und circa eine halbe Schale kaltes Wasser hinzugeben.
Zutaten
- 2 Parmesan
- 100 g. Butter
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
- Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 50 g. Bauchschinken
- 100 g. Galbanino
- 2 Eigelb
- 1 kg. Kartoffeln
- Salz
- 3 Eier
- 400 g. Mehl
Kartoffeltortelli
