- 500 g Kamutmehl
- 50 ml natives Olivenöl extra
- 10 g Salz
- 15 g Bierhefe
- 300 ml Wasser
- 15 g Honig
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Das Rezept ist für 2 Backblech = 2 Pizzas.
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Für dieses Rezept benötigt man 75 Minuten zur Zubereitung, 15 Minuten Backen und 4 Stunden Aufgehzeit.
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Für den Kamut-Pizzateig das Kamutmehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Vertiefung machen.
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In einer Tonschüssel Bierhefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen, Honig zugeben und mischen.
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In die Vertiefung geben. Salz in einem Wasserglas auflösen und beiseitestellen.
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Restliches Wasser nach und nach zugeben und kneten.
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Salzwasser zugeben und weiterkneten.
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Jetzt natives Olivenöl extra zugeben und gut kneten. Kugel formen und in einer Tonschüssel beiseitestellen.
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Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und an einem warmen Ort 4 h aufgehen lassen. Teig danach in 8 Stücke schneiden. Jede Kugel auswallen.
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Jede Pizza mit Passata bestreichen, mit Salz und Pfeffer, Oregano und einem Spritzer Olivenöl abschmecken.
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Die Kamut-Pizza im auf 250 °C vorgeheizten Ofen während 10 Minuten backen.
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Pizza herausnehmen, Lieblingsbelag darauflegen und weitere 5 Minuten backen.
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