Peperoni waschen, halbieren und entkernen, mit Küchenpapier trocknen und mit der Schnittfläche auf ein Backblech legen. Für ca. 20-30 Minuten im Ofen garen. Abkühlen lassen und dann die Schale von der Peperoni lösen. Peperoni in Streifen schneiden und mit Knoblauch und Oregano aromatisieren. Danach mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Zutaten
- Mozzarella Mini Galbani
- schwarze Oliven
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- Knoblauch
- 2 gelbe Peperoni
- 2 Rote Peperoni
- Peperonata:
- 1 Zitrone
- 4 Kalbs- oder Rindspaillard vom Metzger geklopft à 120g
- Fleisch:
Kalbs- oder Rindspaillard mit Peperonata
