Dabei darauf achten, dass sich die Zwiebel nicht verfärbt. Den gesamten Inhalt der Pfanne auf dem Brot verteilen und die mit der Milch, dem geriebenen Galbanino, dem fein gehackten Schnittlauch, einer Prise geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer geschlagenen Eier hinzufügen.