Gut durchkneten und etwas Paniermehl der letzten Scheibe dazugeben um eine weiche, aber feste, Masse zu erhalten. Mit den angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen (etwas grösser als eine Walnuss).
Zutaten
- 180 g ricotta Galbani
- 300 g geschnittene Pouletbrust
- 150 g Jungspinat
- 1 Ei
- Paniermehl
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- geriebene Schale einer Zitrone
- einige Basilikumblätter
- 30 g geriebener Käse
- 3 Scheiben Toastbrot
- Olivenöl extra vergine
Hühnerfrikadellen mit Ricotta, Jungspinat und Zitrone
