Für die Füllung: Währenddessen Füllung zubereiten. Peperoni waschen und rüsten, danach in grosse Ringe schneiden und im Ofen braten. Dieser Vorgang kann auch in der Pfanne durchgeführt werden: Dann mit dem Deckel. Nach 10 Minuten Kochzeit, Peperoni aus dem Ofen oder vom Herd nehmen, und mit einem Messer schälen. Beiseitestellen.